東京・湯島神社の近くにあるお蕎麦屋さん。十八割ってどういうことだろうと思ってましたが、十割蕎麦と八割蕎麦を合体させた特殊蕎麦のことでした。竹墨で片方に色をつけているので二つが一つになっているのが一目瞭然。蕎麦うどんなる独自の領域も同様の手法で開拓。とにかく大将のオリジナリティに溢れるお蕎麦屋さんです。

お蕎麦は香りを大切にするので、ともちろんオープン時より禁煙。予約で蕎麦打ち体験もできるそう。普通の職場の宴会でなく、みんなでお蕎麦を作って楽しむ新しいスタイルの宴会として人気を集めているんだとか。

2019-04-29 16:09:05